Dal 3 Novembre – Corso di perfezionamento in GMP (Good Manufacturing Practices) degli integratori alimentari

UNI/PdR 112:2021

21 ore

PRESENTAZIONE

Il settore degli integratori alimentari è in continua evoluzione verso standard di qualità sempre più alti, in un ambito dove non esisteva ancora una linea guida che coprisse a 360° quanto richiesto alle aziende per garantire il giusto livello di qualità in funzione della tipologia di integratore fabbricato. La Prassi di Riferimento UNI colma questo gap e il corso è un’occasione unica di confronto con i docenti che sono gli stessi esperti che hanno partecipato al tavolo tecnico che ha scritto la Prassi.

OBIETTIVI

L’obiettivo del corso è formare il personale tecnico aziendale di riferimento che abbia già studiato il testo della Prassi in modo che:

comprenda l’evoluzione del concetto di GMP nell’ambito degli integratori alimentari
abbia chiaro il processo che potrebbe portare alla certificazione di qualità
possa attivare iniziative di informazione, divulgazione e sensibilizzazione sulla Prassi nella propria azienda
supporti il datore di lavoro nelle scelte di miglioramento anche impiantistico dello stabilimento, in un’ottica di qualità
abbia gli strumenti necessari per effettuare una corretta analisi dei rischi connessi a tutti i processi sia interni che esterni che portano al rilascio sul mercato di un integratore alimentare
possa validamente supportare la valutazione dei fornitori in caso di outsourcing delle operazioni produttive ed analitiche

DESTINATARI

Il corso è destinato a personale tecnico aziendale, tipicamente nelle funzioni di Qualità e Regolatorio che abbia già letto e studiato la UNI/PdR 112:2021 e che voglia approfondirne i temi.

PROGRAMMA

Norme di buona pratica
- Finalità UNI/PdR 112:2021 – quadro regolatorio di riferimento
- Locali ed attrezzature produttive
- Produzioni in strutture condivise
- Servizi di stabilimento
- Manutenzione
- Processo produttivo
- Produzione e confezionamento
- Controlli
- Haccp
- Procedure di pulizia di impianti, locali, attrezzature
- Personale – struttura organizzativa – formazione
- Riesame della direzione
- Gestione dei cambi
- Gestione della documentazione
- Audit interni
- Valutazione e qualifica dei fornitori
- Contratto tecnico (quality agreement)
- Gestione dei processi in outsourcing
- Reclami, ritiri e richiami
Progettazione di un integratore alimentare
- Estratti e preparati vegetali
- Probiotici e prebiotici
- Studi di stabilità
Processo di distribuzione